АНАЛІЗ СУЧАСНОГО СТАНУ РИНКУ РЕСТОРАННИХ ПОСЛУГ УКРАЇНИ ТА ХАРКІВСЬКОГО РЕГІОНУ
Ключові слова:
індустрія гостинності, заклади ресторанного господарства, об’єкти господарювання, тенденції розвиткуАнотація
У статті проаналізовано нинішній стан ринку ресторанних послуг України та Харківського регіону, зокрема м. Харкова. Розглянуто проблеми та перспективи розвитку ресторанної індустрії. Було досліджено широту асортименту ресторанних послуг, які надаються у закладах ресторанного господарства Харкова. В результаті аналізу даних було виявлено зростання кількості закладів різного сегменту та притаманність ресторанному сектору міста перспектив динамічного розвитку.
Посилання
1. Власенко І.В., Рябенька М.О., Лук’янець А.В. Динаміка розвитку закладів готельного господарства та їх вплив на економіку держави. Концептуальні засади та тенденції розвитку соціально-економічних процесів: монографія. Opole: The Academy of Management and Administrationin. Opole, 2020. С. 135 – 142.
Vlasenko I.V., Ryaben`ka M.O., Luk’yanets` A.V. Dinamika rozvitku zakladiv hotel`noho hospodarstva ta yikh vpliv na ekonomiku derzhavi. Kontseptual`ni zasadi ta tendentsiyi rozvitku sotsial`no-ekonomichnikh protsesiv: monohrafiya. Opole: The Academy of Management and Administrationin. Opole, 2020. S. 135 – 142.
2. Офіційний сайт Харківської міської ради, міського голови, виконавчого комітету URL: https://www.city.kharkiv.ua/ru/dokumentyi/dokumentyi-departamentov.html?p=60 (дата звернення: 16.04.2024).
Ofitsiyniy sayt Kharkivs`koyi mis`koyi radi, mis`koho holovi, vikonavchoho komitetu URL: https://www.city.kharkiv.ua/ru/dokumentyi/dokumentyi-departamentov.html?p=60 (data zvernennya: 16.04.2024).
3. Гузар У. Є., Левчук А. В. Аналіз діяльності закладів ресторанного бізнесу в Україні під час війни. Проблеми сучасних трансформацій. Серія: економіка та управління. веб-сайт. URL: https://reicst.com.ua/pmt/article/view/2023-9-12-01 (дата звернення: 16.04.2024).
Huzar U. Ye., Levchuk A. V. Analiz diyal`nosti zakladiv restorannoho biznesu v Ukrayini pid chas viyni. Problemi suchasnikh transformatsiy. Seriya: ekonomika ta upravlinnya. veb-sayt. URL: https://reicst.com.ua/pmt/article/view/2023-9-12-01 (data zvernennya: 16.04.2024).
4. Полотай Б. Я., Жмур-Клименко Б. В. Ресторанний бізнес під час війни. Індустрія туризму і гостинності в Центральній та Східні. 2022. № 7. С. 37-42.
Polotay B. Ya., Zhmur-Klimenko B. V. Restoranniy biznes pid chas viyni. Industriya turizmu i hostinnosti v TSentral`niy ta Skhidni. 2022. # 7. S. 37-42.
5. Гросул В.А., Іванова Т.П. Тенденції сучасного розвитку підприємств ресторанного господарства в Україні та Харківській області. Науковий вісник Ужгородського університету. 2017. № 1. С. 143-149.
Hrosul V.A., Ivanova T.P. Tendentsiyi suchasnoho rozvitku pidpriyemstv restorannoho hospodarstva v Ukrayini ta Kharkivs`kiy oblasti. Naukoviy visnik Uzhhorods`koho universitetu. 2017. # 1. S. 143-149.
6. Каталог закладів Харкова. Томато.юа : веб-сайт. URL: https://tomato.ua/ua/kharkiv (дата звернення: 24.04.2024).
Kataloh zakladiv Kharkova. Tomato.yua : veb-sayt. URL: https://tomato.ua/ua/kharkiv (data zvernennya: 24.04.2024).
7. Мельник І.М. Сучасні тенденції розвитку готельного господарства в Україні. Молодий вчений, 2016 р. №7. С. 67 – 71.
Mel`nik I.M. Suchasni tendentsiyi rozvitku hotel`noho hospodarstva v Ukrayini. Molodiy vcheniy, 2016 r. #7. S. 67 – 71.
8. Державна служба статистики України. URL: https://ukrstat.gov.ua/ (дата звернення: 01.02.2024).
Derzhavna sluzhba statistiki Ukrayini. URL: https://ukrstat.gov.ua/ (data zvernennya: 01.02.2024).
9. Рябенька М.О. Оцінка якості послуг у готелях і ресторанах. Все про туризм. 2020. Вип. 52. Ч.2. C.46-51. URL: https://tourlib.net/statti_ukr/ryabenka2.htm (дата звернення: 011.02.2024).
Ryaben`ka M.O. Otsinka yakosti posluh u hotelyakh i restoranakh. Vse pro turizm. 2020. Vip. 52. Ch.2. C.46-51. URL: https://tourlib.net/statti_ukr/ryabenka2.htm (data zvernennya: 011.02.2024).
10. Обсяг ресторанного ринку в Україні у 2021 році. URL: https://restaurant-consulting.com.ua/uk/obsjag-restorannogo-rinku-v-ukraini-u-2021-roci (дата звернення: 15.02.2024).
Obsyah restorannoho rinku v Ukrayini u 2021 rotsi. URL: https://restaurant-consulting.com.ua/uk/obsjag-restorannogo-rinku-v-ukraini-u-2021-roci (data zvernennya: 15.02.2024).
11. Національний банк України. URL: https://bank.gov.ua/ (дата звернення: 16.02.2024).
Natsional`niy bank Ukrayini. URL: https://bank.gov.ua/ (data zvernennya: 16.02.2024).
12. Аналіз споживання продуктів харчування HORECA. 2022 рік. URL: https://pro-consulting.ua/ua/issledovanie-rynka/analiz-potrebleniya-produktov-pitaniya-v-horeca-2022-god (дата звернення: 16.02.2024).
Analiz spozhivannya produktiv kharchuvannya HORECA. 2022 rik. URL: https://pro-consulting.ua/ua/issledovanie-rynka/analiz-potrebleniya-produktov-pitaniya-v-horeca-2022-god (data zvernennya: 16.02.2024).
